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馬腸，來自新疆美食。

新疆，不嘗嘗熏馬腸、熏馬肉，那真是白來了。可能對部分內地朋友來說，接受它的味道也許有點困難。但對新疆人，它們是絕對的美味。

制作熏馬腸和熏馬肉，只需配以鹽和蒜泥，其他什么也不需要放。但是美味的制作，配料的比例是很重要的。

將馬腸洗凈，馬肉切成小塊，加上適量的鹽和蒜泥，連同肋骨等，灌進馬腸內，再裝一些馬油，兩頭必須要牢牢扎緊。

這些馬肉和馬腸，開始等待被送入將被送入熏房。

這熏”也是重點的一個環節。

這是個技術活，普通人進去要不了一分鐘，就會被濃煙熏的眼和嗓子都十分難受。

過去，許多家里自制熏馬肉和馬腸都是用于自家食用，現在這種家庭自制美味，得到更多人的喜愛，文明而來定做的人也把家庭美食變為了一種商品。

針對制作灌腸以及煙熏都有著機械化的操作，整個一套流水線下來，當天就可以嘗到美味的馬腸。從切肉、灌腸、以及煙熏（煙熏時間4、5個小時即可完成）。不僅節約成本和時間，還環保。