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相比傳統燒炭烘干，熱泵烘干的優勢何在?以廣式臘肉的烘干為例來做比較。
　　第一，環保。燒炭烘干會排放大量空氣污染物，破壞環境，熱泵烘干則不會。
　　第二，衛生。燒炭烘干可能因為燃燒不完全，高溫中炭火和脂肪在熏制過程中容易產生苯并芘、甲醛、環芳烴等強烈的致癌物質。而熱泵烘干無需燃燒，不會存在燃燒不充分而產生致癌物質。

第三，節能。燒炭烘干手工操作勞動力需求量大，生產成本高，而且不節能。實驗顯示，用高溫熱泵烘干機烘干臘肉，能夠將燒炭烘干70多小時的加工期，縮短到30個小時左右，烘干成本僅為0.2元/市斤(以工業用電1元/度計)，極大地節約能源成本，又能保證臘肉的產量、口味和質量，取得良好的經濟效益。
　　業內人士認為，目前，國家以前所未有的力度支持農業的發展，熱泵干燥機在農產品加工領域迎來了爆發期。我國的熱泵烘干產業將日漸完善，給人們帶來更健康、更安全、更節能的烘干方式。